Notre ambition, révolutionner le monde du café
Notre Histoire
Retour sur l’aventure caféière de Quentin, notre fondateur. Comment, de non consommateur de café, il en est venu à se battre pour faire reconnaître et protéger ce produit qui peut être bien plus que le produit standard qu’on nous propose habituellement. Et comment cela passe nécessairement par une redéfinition de la chaîne de valeur afin de remettre au coeur les producteurs de café.
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Parlons café !
Le Caféier pousse en Europe !
Vrai □ Faux □ ?
Le caféier ne pousse pas en Europe ! et pourtant :
99,9% des cafés que nous y consommons sont européens !
Le caféier, plante native d’Ethiopie, a été progressivement adapté, acclimaté et introduit dans l’ensemble de la zone intertropicale, que l’on appelle aujourd’hui « la ceinture du café ».
Sa culture était destinée à l’exportation, pour répondre à la forte demande des consommateurs européens puis nord-américains. S’est alors développée une véritable industrie, s’appuyant sur le grain vert, matière première standardisée, financiarisée, et finalement torréfiée hors de son pays d’origine.
L’évolution de cette industrie a connu plusieurs vagues, qui cohabitent aujourd’hui
Chaque vague apporte un « visuel » et son imaginaire, à travers un nouvel art de vivre qui fait toujours oublier la réalité concrète du produit cultivé sous d’autres latitudes. Si désormais « l’origine » des grains est mise en avant, il s’agit toujours de cafés français, italiens, suisses, belges, allemands… puisque transformés dans ces pays.
Mais alors, où sont les meilleurs cafés du monde ? A l’origine !
Un nombre croissant de pays producteurs nous montrent qu’une alternative est possible et ne se contentent plus de produire la matière première dont l’industrie du café a besoin.
La prise de conscience écologique, la croissance de la consommation locale de café, l’émergence du souci de consommer local et la volonté de valoriser leur terroir et leurs spécificités culturelles amènent ces territoires à torréfier et valoriser leurs propres cafés.
De fermiers « planteurs », ils deviennent caféiculteurs, producteurs, torréfacteurs, en quête du café ultime, maitrisant les étapes clés, de la plante à la tasse.
Apparaissent de véritables Domaines et Maisons de Café, avec à leur tête des hommes et des femmes passionné.e.s qui nous offrent des cafés d’exception !
Quel est leur secret ?
Être devenus acteurs jusqu’au produit fini, c’est-à-dire le café torréfié !
Lorsque l’on goûte son café, que l’on comprend ce qui joue sur le résultat final, et que l’on cherche à tout perfectionner, on ne regarde plus sa plantation et ses arbres de la même manière.
On redécouvre que le café est un produit vivant qui peut faire vibrer les cordes du plaisir.
Parlons équitable !
Le café n’a jamais été aussi consommé dans le monde, et pourtant les 125 millions de personnes qui en dépendent ne vivent pas ou peu de leur travail.
En effet, le modèle actuel laisse les acteurs des pays consommateurs capter la valeur ajoutée.
Que change la torréfaction à l’origine ?
Tout !
Le producteur dans sa quête de qualité adopte des pratiques de culture qualitatives et plus écologiques, des cueillettes manuelles et sélectives, des méthodes de traitement magnifiant la qualité du grain, pour obtenir un paquet de café torréfié qui se distinguera.
Aussi, ses revenus s’améliorent et lui permettent de vivre dignement.
C’est ce mouvement, à la fois plus humain et plus durable, qu’Alternative Café souhaite accompagner, en devenant la première marque en Europe de cafés exclusivement torréfiés à l’origine.
Alors pourquoi est-ce audacieux ?
- Alternative Café reconnaît la légitimité des producteurs à faire leur propre café. C’est une révolution !
- Alternative Café invente un nouveau modèle considérant que le café est un produit fini, torréfié à l’origine et prêt à la vente
- Alternative Café améliore la rétribution des producteurs pour un partage vraiment équitable
- Alternative Café travaille en circuit-court avec chaque partenaire et est toujours en recherche de nouveaux cafés à faire connaître
- Alternative Café veut que le consommateur vive une expérience totalement inédite à chaque tasse en lui offrant une sélection et une diversité de saveurs sans cesse renouvelées
- Alternative Café veut protéger l’incomparable qualité du café torréfié en grain, seul format permettant la préservation intégrale des arômes et saveurs
Alternative Café permet au consommateur d’être enfin un vrai acteur et de contribuer à l’amélioration du bien-être des producteurs de café et de leurs familles.
Avec Alternative Café, ayez accès à une sélection exclusive de cafés en grains.
Derrière chaque paquet de café, découvrez une histoire, un terroir, et profitez du savoir-faire de producteurs passionnés.
Et surtout participez à une nouvelle aventure en rentrant dans le cercle des amoureux du café d’excellence que nous avons la chance de voir apparaître !
Et nous voici donc à l’aube d’une…
