La nostra ambizione, rivoluzionare il mondo del caffè
Parliamo di caffè!
Il caffè cresce in Europa !
Vero □ Falso □ ?
Il caffè non cresce in Europa! Eppure:
il 99,9% del caffè che consumiamo è europeo
Il caffè, pianta originaria dell’Etiopia, è stato progressivamente adattato, acclimatato ed introdotto in tutta l’area intertropicale, oggi chiamata « la cintura del caffè ».
La sua coltivazione era destinata all’esportazione, per rispondere alla forte domanda dei consumatori europei e nordamericani. Si è sviluppata così un’industria vera e propria, basata sul chicco verde, materia prima standardizzata, finanziarizzata e alla fine tostata al di fuori del suo paese d’origine.
L'evoluzione di questa industria ha conosciuto diverse fasi, che coesistono oggi
Ogni fase porta con sé un “look” e la sua immaginazione, attraverso un nuovo stile di vita che fa sempre dimenticare la realtà concreta del prodotto coltivato sotto altre latitudini. Se ora l'”origine” dei chicchi è messa in primo piano, si tratta comunque di caffè francesi, italiani, svizzeri, belgi, tedeschi… poiché trasformati in questi paesi
Ma dove si trovano i migliori caffè del mondo? Dall’origine !
Un numero crescente di paesi produttori ci mostra che un’alternativa è possibile e non si accontenta più di produrre la materia prima di cui l’industria del caffè ha bisogno.
La consapevolezza ecologica, la crescita del consumo locale di caffè, l’emergere della preoccupazione per il consumo locale e la volontà di valorizzare il proprio territorio e le proprie specificità culturali portano questi territori a tostare e valorizzare i propri caffè.
Da agricoltori “piantatori”, diventano coltivatori di caffè, produttori, torrefattori, alla ricerca del caffè supremo, padroni delle fasi chiave, dalla pianta alla tazza.
Scompaiono vere e proprie tenute e case del caffè, con a capo uomini e donne appassionati che ci offrono caffè eccezionali!
Quale è il loro segreto?
Essere diventati attori fino al prodotto finito, ovvero il caffè torrefatto !
Quando si degusta il proprio caffè, quando si comprende cosa incide sul risultato finale e si cerca di perfezionare tutto, non si osserva più la piantagione e gli alberi allo stesso modo.
Si riscopre che il caffè è un prodotto vivente che può far vibrare le corde del piacere.
Parliamo di equità !
Il caffè non è mai stato così consumato nel mondo, eppure i 125 milioni di persone che ne dipendono non vivono o vivono poco del loro lavoro.
Infatti, il modello attuale consente agli attori dei paesi consumatori di catturare il valore aggiunto.
Cosa cambia nella torrefazione all’origine ?
Tutto !
Il produttore, nella sua ricerca di qualità, adotta pratiche agricole qualitative e più ecologiche, raccolte manuali e selettive, metodi di trattamento che magnificano la qualità del chicco, per ottenere un pacchetto di caffè torrefatto che si distinguerà.
Inoltre, i suoi guadagni migliorano e gli consentono di vivere dignitosamente.
È questo movimento, sia più umano che più sostenibile, che Alternative Café desidera accompagnare, diventando il primo marketplace in Europa di caffè esclusivamente torrefatti all’origine.
Quindi, perché è audace ?
- Alternative Café riconosce la legittimità dei produttori nel creare il proprio caffè. È una rivoluzione !
- Alternative Café inventa un nuovo modello che considera il caffè come un prodotto finito, tostato all’origine e pronto per la vendita
- Alternative Café migliora la retribuzione dei produttori per una condivisione veramente equa
- Alternative Café lavora in circuito corto con ogni partner e cerca costantemente nuovi caffè da far conoscere
- Alternative Café vuole che il consumatore viva un’esperienza totalmente nuova ad ogni tazza, offrendo una selezione e una varietà di sapori sempre nuovi
- Alternative Café vuole proteggere l’incomparabile qualità del caffè tostato in grani, l’unico formato che consente la preservazione integrale degli aromi e dei sapori
Alternative Café permette al consumatore di essere finalmente un vero attore e di contribuire al miglioramento del benessere dei produttori di caffè e delle loro famiglie.
Con Alternative Café, accedi a una selezione esclusiva di caffè in grani.
Dietro ogni pacchetto di caffè, scopri una storia, un terroir e approfitta della maestria dei produttori appassionati.
soprattutto, partecipa a una nuova avventura entrando nel circolo degli amanti del caffè dell’eccellenza che abbiamo la fortuna di vedere emergere !
E quindi siamo all’alba di una…
