Dragon Noir
Benvenuti in questa piantagione di caffè francese, situata sulla selvaggia isola di La Réunion, dove viene coltivata la rara e rinomata varietà Bourbon Pointu. Dragon Noir è un marchio unico che simboleggia la mistica e l'attrattiva che circondano il loro prezioso caffè. Prestano attenzione meticolosa ad ogni passo, dalla coltivazione ai riflessivi processi di fermentazione e torrefazione.
Nonostante la sfida di avere terroir limitati adatti alla coltivazione del Bourbon Pointu, siamo instancabili nella nostra ricerca di produrre caffè eccezionale sulle nostre piccole parcele. Le alture dell’ovest e del sud dell’isola, situate tra 800 e 1200 metri sul livello del mare, sono dove si trovano i migliori terroir. È una fortuna avere il privilegio di coltivare questo caffè unico nella regione occidentale a un’altitudine di 1000 metri.
La nostra piantagione risale al 2003 con la Cooperativa de Café Bourbon Pointu. Tuttavia, per mettere in mostra il caffè dal mio proprio terroir e in riconoscimento del suo gusto eccezionale, come riconoscono i nostri clienti giapponesi, il marchio DRAGON NOIR è nato appena 3 anni fa. È una microimpresa, indipendente dalla cooperativa. La nostra missione è perseguire l’eccellenza in ogni aspetto, compreso il gusto e il corpo. Ci concentriamo fortemente sulle tecniche di fermentazione e tostatura per far emergere i sapori estremi dei nostri chicchi.
I nostri progetti futuri includono massimizzare l’uso del terreno disponibile per coltivare più piante di caffè e aprire una boutique in fattoria per permettere ai visitatori di godere di tour ed esperienze di degustazione. Intendiamo anche offrire ai clienti prodotti derivati come caramello, cioccolato e altro.
