Manny's Brew
Questo caffè delle Hawaii è il primo di un nuovo terroir: Hilo. È il marchio di un appassionato coltivatore di caffè che trabocca di energia e fantasia creativa.
- Origine Hawaï
- Varietà Pink & Yellow Cattura, Red Bourbon, Americana, Molokai Peaberry, Typica Dwarf
- Altitudine 600 m
- Preparazione Lavato
- Torrefazione Medium
Questo caffè porta bene il suo nome: è la creazione più personale del coltivatore di caffè Manny, mago delle piante.
La storia del caffè
Questo caffè proviene dalla parcella dell'azienda nella regione di Hilo, sulla costa opposta di Big Island rispetto a Kona.
Es Manny, il coltivatore dell'azienda, che realizza il suo sogno creando questo caffè. In questo modo ha potuto dare vita a tutte le idee che non poteva realizzare a Kona.
Su un terreno libero, ha intrapreso la coltivazione di piante di caffè, realizzando a dimensione naturale tutti i tipi di esperienze. Pratica infatti la piantagione casuale di piante di caffè di diverse varietà, in totale sei. Gioca con le pendenze naturali del terreno e pianta anche altri alberi da frutto per arricchire gli scambi simbiotici e dare ombra alle piante di caffè.
La presenza di alberi di agrumi, alberi di cacao e altre piante aromatiche, unitamente alla varietà di varietà di caffè ognuna con i propri aromi, rende questo caffè una vera esplosione di sapori.
Inoltre, questo caffè si distingue per la sua dolcezza che lo rende unico per le Hawaii, poiché il terreno e l'esposizione al sole sono molto diversi da quelli di Kona.
Un caffè come se fosse nato da un giardino
Questo caffè seduce per il suo gusto eccezionale e appassiona per la sua genesi. Illustra l’importanza dell’influenza dell’ambiente sulle piante di caffè e sul gusto della tazza. Infatti, se un ambiente naturale preservato come quello di Kona produce un caffè eccezionale, lavorare in un nuovo ambiente virtuoso può portare a risultati altrettanto interessanti in termini di sapore e qualità. Grazie Manny.
Ogni annata è prodotta in quantità limitata