Manny's Brew
Este café hawaiano es el primero de un nuevo terruño: Hilo. Es la firma de un apasionado caficultor que está lleno de energía e imaginación creativa.
- Origen Hawaï
- Variedad Pink & Yellow Cattura, Red Bourbon, Americana, Molokai Peaberry, Typica Dwarf
- Altitud 600 m
- Preparación Lavado
- Torrefacción Medium
Este café está a la altura de su nombre: es la creación más personal del caficultor Manny, mago de las plantas.
La historia del café
Este café proviene de la parcela de la finca situada en la región de Hilo, en la costa opuesta de Big Island en comparación con Kona.
Es Manny, el caficultor de la finca, quien realiza su sueño creando este café. Así fue capaz de dar vida a todas las ideas que no podía realizar en Kona.
En un campo libre, comenzó a cultivar cafetales llevando a cabo todo tipo de experimentos. Así practica la plantación aleatoria de cafetales de diferentes variedades, seis en total. Juega en las inclinaciones naturales del suelo e implanta otros árboles frutales para enriquecer los intercambios simbióticos y proporcionar sombra a los cafetales.
La presencia de cítricos, cocos y otras plantas aromáticas, que se suman a la diversidad de variedades de café con sus propios aromas, hace de este café una verdadera explosión de sabores.
Además, la tierra y la exposición al sol es muy diferente de las de Kona, y este café destaca por su dulzura que lo hace único para Hawái.
Un café como fuera de un Jardín
Este café seduce por su sabor inusual, y apasiona por su génesis. Ilustra la importancia de la acción del medio ambiental de los cafetales en la taza. De hecho, si un entorno natural protegido como el de Kona da un café excepcional, trabajar un nuevo entorno virtuoso puede resultar en un resultado igualmente interesante en términos de sabor y calidad. Gracias Manny.
Cada añada se produce en cantidades reducidas.