Buddha's Cup Estate
Da 17 anni, l'azienda Buddha’s Cup sta rivoluzionando il caffè alle Hawaii. Padrona di tutte le fasi dalla pianta alla tazza, produce caffè sempre più eccezionali e innovativi. Il caffè di Kona qui riacquista tutto il suo prestigio ed è all'altezza della sua fama internazionale.
Situato sull’isola di Big Island nell’arcipelago delle Hawaii, l’azienda Buddha’s Cup è composta da due terroir diversi.
Il primo, storicamente parlando, è Kona, molto rinomato per la sua coltivazione del caffè, a ovest dell’isola.
Il secondo, di creazione più recente, è Hilo, a est dell’isola.
La filosofia dell’azienda si basa soprattutto sulla protezione dell’ambiente naturale che circonda i caffè.
La regione di Kona, il cui appellation è strettamente regolamentato e delimitato (40 km2), è stata l’inizio dell’azienda 17 anni fa.
Nel corso degli anni, l’azienda si è ampliata acquisendo diverse parcelle, sia per la preservazione del patrimonio agricolo della regione che per la volontà di controllare e preservare la biodiversità locale.
Le parcelle situate a Kona beneficiano di un ecosistema naturale particolarmente ricco con alberi nativi che vivono in simbiosi con i caffè. L’azienda cerca di proteggere questo patrimonio.
Da tre anni, l’azienda sta sperimentando la coltivazione del caffè nella regione di Hilo, all’opposto rispetto a Kona sull’isola.
Nuove piante e nuove tecniche vengono testate con successo attraverso un primo caffè.
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Su un terreno libero da qualsiasi vegetazione, sono state piantate diverse varietà di caffè insieme a alberi da frutto complementari per creare un ecosistema naturale che favorisca lo sviluppo di una piantagione armoniosa.
L’azienda è una vera impresa familiare in cui ognuno mostra passione e creatività.
Christine, proprietaria dell’azienda, conferisce a ogni caffè la propria identità. Lei difende i propri valori tra i professionisti e il pubblico. Il suo amore per la natura e la sua attenzione alla qualità, tramandati dal nonno vignaiolo, le hanno permesso di offrire caffè sempre più eccezionali. I riconoscimenti e i premi ottenuti per i suoi caffè, a livello locale, nazionale o internazionale, sono veri segni di riconoscimento per questa impresa impegnata. Attraverso di lei, Buddha’s Cup dimostra che un percorso verso l’eccellenza è possibile e rappresenta una vera trasformazione a livello locale. Difendendo il 100% Kona (l’attuale regolamento permette di chiamare Kona un caffè anche se ne contiene solo il 10%) e promuovendo pratiche rispettose dell’ambiente attraverso la biodinamica, Christine offre la speranza che il mondo del caffè possa cambiare.
Manny, il coltivatore di caffè dell’azienda, vive in simbiosi con la natura.
La sua competenza in ogni fase della coltivazione del caffè è impressionante e è sempre attivo per non lasciare nulla al caso. Appassionato di piante, ha la propria serra. Lì fa crescere piante di caffè che vuole aggiungere all’azienda, e produce piante e alberi che li supportano in simbiosi. Sempre alla ricerca di novità e proattivo negli esperimenti, produce il proprio terriccio e ama prendersi cura di ogni suo albero. Si diletta anche nella raccolta delle ciliegie, riuscendo a percepirne la maturità con le punte delle dita. Coordinando ogni fase (lavaggio, essiccazione, etc.), arriva persino a scegliere personalmente i lieviti per la fermentazione di ogni lotto di chicchi raccolto.
Justin, figlio di Christine, ha la pesante responsabilità di mastro torrefattore dell’azienda.
Da la tocco finale ai chicchi che sono stati lavorati, essiccati e conservati con tanta cura dal resto del team. Maestria nel torrefattore unico dell’azienda Buddha’s Cup, torrefazione ad aria e non a tamburo, che richiede una vera competenza. Insuperabile nei diversi sapori e aromi dei suoi caffè, è suo compito estrarre tutte le sfumature e la ricchezza degli aromi dei caffè dell’azienda.
