01- 03

Naga Kafe

Laos

Este café es el resultado de una larga transformación de los cultivos de café en la meseta de Bolaven. Es la firma de la Casa, y destaca por la combinación de granos del mismo terruño pero preparados de manera diferente.

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  • Origen Laos
  • Variedad Caturra, Typica, Catimor
  • Altitud 1200 - 1300 m
  • Preparación Lavado
  • Torrefacción Medium
Aroma
Persistencia
Amargor
Acidez
Cuerpo
Suavidad
Intensidad
Maison Lao Mountain
Steve Feldschneider - Fondateur
Me gusta cuando el café baila en la boca. En lugar de ofrecer un solo café que, para complacer a todos, necesariamente sería soso y sin alivio, me gusta trabajar con cafés muy diferentes donde todo el mundo puede encontrar uno que le guste mucho de verdad.

La historia del café

El Naga Kafe, nacido por la imaginación de Stephen, es la culminación de la inmensa obra que proporcionan todos los actores de la Casa Lao Mountain.

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De hecho, incluye las tres variedades de arábica producidas en las parcelas de la meseta de Bolaven. Si es a través del robusta que la cultura del café se ha introducido históricamente en Laos, la transición al Arábica ha sido decisiva para establecer un enfoque cualitativo. Así, la primera variedad de arábica introducida es el Catimor, conocida por su resistencia a las enfermedades y su buena adaptabilidad. El Typica, y más recientemente el Caturra, son un importante paso adelante para el desarrollo del cultivo del café en la meseta de Bolaven, una región reconocida en el escenario mundial.

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La peculiaridad del Naga Kafe es que esta mezcla utiliza los tres métodos de procesamiento de granos (método lavado, natural y miel). Los productores han adquirido el know-how para entregar varias variaciones de sus granos. 

Un café excepcional

Es el café “de firma” de la Casa, una mezcla inteligente cuyo secreto está bien custodiado por la Naga, criatura mítica protectora de Vientiane y Laos.

Es el orgullo de la Casa porque tiene su lugar en el escenario mundial y restaura la imagen del café laosiano.