Naga Kafe
Ce café est le résultat d’une longue mutation des cultures caféières sur le plateau des Bolavens. Il est la signature de la Maison, et se démarque par l'alliance de grains d'un même terroir mais différemment préparés.
- Ursprung Laos
- Sorte Caturra, Typica, Catimor
- Höhe 1200 - 1300 m
- Herstellung Gewaschen
- Röstung Medium
Die Geschichte des Kaffees
Le Naga Kafe, issu de l’imagination de Stephen, est l’aboutissement du travail immense fourni par l’ensemble des intervenants de la Maison Lao Mountain.
En effet, il comprend les trois variétés d’arabica produites sur les parcelles du plateau des Bolaven. Si c’est à travers le Robusta que la culture caféière a été introduite historiquement au Laos, le passage à l’Arabica a été décisif pour instaurer une démarche qualitative. Ainsi, la première variété d'Arabica introduite est le Catimor, connue pour sa résistance aux maladies et sa bonne capacité d’adaptation. Le Typica, puis plus récemment le Caturra, constituent une avancée notable pour le développement de la culture du café sur le plateau des Bolaven, région reconnue de ce fait sur la scène mondiale.
La particularité du Naga Kafe est que cet assemblage fait appel aux trois méthodes de traitement des grains (méthode lavée, naturelle et miel). Les producteurs ont acquis un savoir-faire leur permettant de livrer plusieurs variantes de leurs grains.