Elephant Express
Este café es una inspiración para resaltar la cultura laosiana. Dedicado a la degustación espresso, rezuma sabores sorprendentes y excitará a todo tipo de amantes del café.
- Origen Laos
- Variedad Caturra, Typica, Catimor
- Altitud 1200 - 1300 m
- Preparación Lavado
- Torrefacción Medium - Dark
Me gusta cuando el café baila en la boca. Quería darle al Elephant Express un sabor agudo, y un final salvaje.
La historia del café
El Elephant Express es un café diseñado con la idea de una degustación espresso, como lo indica su nombre.
Este nombre se refiere a la historia de Lao, con Laos situado en el antiguo reino de Lan Xang, el "país de un millón de elefantes". Esta café también hace un guiño a la caficultura histórica de Laos en su composición.
Incluye las tres variedades de arábica producidas en las parcelas de la meseta de Bolaven. Si es a través del Robusta que la caficultura se ha introducido históricamente en Laos, la transición al Arábica ha sido decisiva para establecer un enfoque cualitativo. Así, la primera variedad introducida es el Catimor, conocida por su resistencia a la enfermedad y su buena adaptabilidad. El Typica, y más recientemente el Caturra, son un importante paso adelante para el desarrollo del cultivo del café en la meseta de Bolaven, una región reconocida en la escena mundial.
El Farmer Group de la Casa practica tres métodos de procesamiento de granos (método lavado, natural y miel), que permite muchas combinaciones. La característica especial del Elephant Express es la presencia de un toque de robusta lavado, que da un café muy sorprendente.
Un café original
A Stephen le gusta confundir a los catadores con su receta difícil de caracterizar.
Es tanto la presencia de un toque de robusta como la torrefacción personal del tostador lo que le da a este café un sabor potente pero agradable. Encaja perfectamente con la filosofía de Stephen de ofrecer café no consensual para que cada consumidor pueda encontrar un café que realmente le guste.