Finca ITZAE

Ce café est la seconde déclinaison de la méthode de préparation « miel » du domaine. Il présente sa propre personnalité et complexité, et attirera l’attention de ceux qui veulent bien se laisser surprendre à travers de nouvelles expériences café.

Ce café illustre le haut degré de maîtrise du domaine de la méthode de préparation « miel ». Par sa rareté, il mérite aussi une dégustation soignée et ouverte d’esprit.

Ce café est préparé selon une méthode apparemment simple (séchage au soleil des cerises entières), mais qui nécessite en réalité un suivi de tous les instants. Cette complexité de mise en œuvre conduit à un résultat extraordinaire quand rien n’est laissé au hasard.

Ce café est la déclinaison classique du café du domaine. Il rend ses lettres de noblesse au café lavé mexicain par le soin apporté à son élaboration.

Ce café est une parfaite entrée en matière pour celui qui souhaite découvrir les cafés issus de la méthode de préparation « miel ». Les arômes développés sont subtils et dévoilent le potentiel insoupçonné des grains.