{"id":123,"date":"2021-04-01T18:14:23","date_gmt":"2021-04-01T16:14:23","guid":{"rendered":"https:\/\/alternative.cafe\/blog\/?p=123"},"modified":"2021-04-01T18:57:38","modified_gmt":"2021-04-01T16:57:38","slug":"pourquoi-le-cafe-en-grains","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/alternative.cafe\/blog\/pourquoi-le-cafe-en-grains\/","title":{"rendered":"Pourquoi le caf\u00e9 en grains?"},"content":{"rendered":"\n

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Nous proposons nos caf\u00e9s exclusivement en grains. Si cela nous semble tr\u00e8s naturel, force est de constater que l’industrie du caf\u00e9 a habitu\u00e9 le consommateur \u00e0 se retrouver avec des caf\u00e9s pr\u00e9-moulus, ou en formats dosette et capsule, rendant le caf\u00e9 en grains surprenant voire incongru. <\/p>\n\n\n\n

Nous allons vous aider \u00e0 comprendre les nombreux int\u00e9r\u00eats du caf\u00e9 en grains, \u00e0 vous de vous faire votre avis!<\/p>\n\n\n\n

1 – Lorsqu\u2019il s’agit d\u2019un caf\u00e9 de qualit\u00e9, le format grains s\u2019affirme comme une \u00e9vidence.<\/h2>\n\n\n\n
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D’une certaine mani\u00e8re, pour un caf\u00e9, \u00eatre en grains, cela se m\u00e9rite! En effet, c\u2019est la seule fa\u00e7on de pr\u00e9server int\u00e9gralement les ar\u00f4mes et saveurs qu\u2019il poss\u00e8de. <\/p>\n\n\n\n

Si le caf\u00e9 est basique, s’il pr\u00e9sente un faible potentiel aromatique ou souffre de d\u00e9fauts, il n’y a aucune raison de le proposer en grains. Vous ne sentiriez aucune diff\u00e9rence et seriez m\u00eame agac\u00e9s par les efforts suppl\u00e9mentaires que sa pr\u00e9paration aura n\u00e9cessit\u00e9. <\/p>\n\n\n\n

A l’inverse, un caf\u00e9 de qualit\u00e9 fra\u00eechement moulu exalte la quintessence du caf\u00e9 d\u2019une fa\u00e7on incomparable<\/strong>. Pour faire un parall\u00e8le, vendre un caf\u00e9 d’exception d\u00e9j\u00e0 moulu ou en capsule, cela revient \u00e0 vendre une bouteille de champagne d\u00e9j\u00e0 ouverte. Le caf\u00e9 est un produit complexe, dont plus de 800 compos\u00e9s aromatiques volatils<\/strong> ont \u00e9t\u00e9 identifi\u00e9s, et chaque minute compte une fois qu’il est moulu. Moudre son caf\u00e9 devient une \u00e9tape essentielle et le parfum qui s’\u00e9chappe rend particuli\u00e8rement agr\u00e9able le rituel de pr\u00e9paration.<\/p>\n\n\n\n

2 – C\u2019est la libert\u00e9 de choisir la mouture la plus adapt\u00e9e \u00e0 la m\u00e9thode de pr\u00e9paration choisie.<\/h2>\n\n\n\n
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Par d\u00e9finition, un caf\u00e9 pr\u00e9-moulu ne peut plus \u00eatre moulu. Or chaque m\u00e9thode de pr\u00e9paration n\u00e9cessite une certaine finesse de mouture pour fonctionner et livrer tout le go\u00fbt du caf\u00e9.<\/p>\n\n\n\n

Une mouture trop fine, et votre infusion \u00e0 la French Press sera g\u00e2ch\u00e9e. Une mouture trop grossi\u00e8re, et votre espresso coulera trop vite et sans capter l’essentiel du caf\u00e9. Le confort de ne pas avoir \u00e0 moudre les grains s’efface tr\u00e8s vite devant la frustration de devoir pr\u00e9parer son caf\u00e9 avec une mouture mal adapt\u00e9e.<\/p>\n\n\n\n

Avoir son caf\u00e9 en grains, c’est donc pouvoir choisir la mouture parfaite par rapport \u00e0 la m\u00e9thode de pr\u00e9paration choisie, et aussi la libert\u00e9 de varier les m\u00e9thodes de pr\u00e9paration puisqu’\u00e0 chaque pr\u00e9paration on peut choisir une nouvelle mouture. Selon les caf\u00e9s, nous recommandons les m\u00e9thodes douces ou l’espresso. Il faut garder en t\u00eate qu’un m\u00eame caf\u00e9 peut se r\u00e9v\u00e9ler tr\u00e8s diff\u00e9rent \u00e0 l’infusion, au filtre ou \u00e0 l’espresso<\/strong>, ce qui invite \u00e0 varier les plaisirs et trouver la m\u00e9thode qui vous convient le mieux. <\/p>\n\n\n\n

3 – C\u2019est l\u2019assurance de la conformit\u00e9 du produit.<\/h2>\n\n\n\n
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Le format grains est le seul permettant une totale transparence. A travers les grains, un caf\u00e9 nous en dit beaucoup!<\/p>\n\n\n\n

En effet, gr\u00e2ce aux grains on peut \u00e0 la fois reconna\u00eetre chaque vari\u00e9t\u00e9 \u00e0 sa taille et \u00e0 sa forme, s\u2019assurer de l\u2019\u00e9quilibre de la torr\u00e9faction et de la composition globale du caf\u00e9. C’est \u00e0 la fois rassurant et instructif pour celui ou celle qui d\u00e9couvre un caf\u00e9 pour la premi\u00e8re fois!<\/p>\n\n\n\n

4 – Enfin, c\u2019est le format le plus naturel et le plus \u00e9cologique, puisqu\u2019il n\u2019implique pas de d\u00e9chet suppl\u00e9mentaire superflu.<\/h2>\n\n\n\n
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Il faut revenir \u00e0 la r\u00e9alit\u00e9 agricole du produit: les grains de caf\u00e9 sont les noyaux des cerises du caf\u00e9ier. L’art du caf\u00e9iculteur r\u00e9side dans sa fa\u00e7on de faire parcourir au caf\u00e9 le chemin depuis la pousse du caf\u00e9ier jusqu’\u00e0 ce qui nous permettra de pr\u00e9parer notre tasse. Force est de constater qu’une fois les grains torr\u00e9fi\u00e9s, son travail s’ach\u00e8ve et qu’il ne nous reste plus qu’\u00e0 pr\u00e9parer cette tasse. <\/p>\n\n\n\n

L’industrie du caf\u00e9 a mis en place des formats suppl\u00e9mentaires, parfois pour des raisons plut\u00f4t positives, de praticit\u00e9 par exemple, mais souvent pour des raisons moins louables, comme la capacit\u00e9 \u00e0 capturer le client. En effet, une fois que l’on acquiert une machine qui n\u00e9cessite telle dosette ou telle capsule, nous sommes oblig\u00e9s de nous fournir en caf\u00e9 aupr\u00e8s des marques qui ont adopt\u00e9 ces formats particuliers. Tout cela au prix d’une d\u00e9pense en mati\u00e8re et en \u00e9nergie bien r\u00e9elle: peu importe l’origine du mat\u00e9riau utilis\u00e9, peu importe sa capacit\u00e9 \u00e0 \u00eatre recycl\u00e9, ce format de caf\u00e9 a n\u00e9cessit\u00e9 une transformation suppl\u00e9mentaire et implique une gestion des d\u00e9chets.<\/p>\n\n\n\n

Le caf\u00e9 en grains est la forme la plus simple et essentielle. Il n’implique aucune transformation superflue et ne produit pas de d\u00e9chet.<\/strong> Il permet d’ailleurs de r\u00e9cup\u00e9rer facilement le marc de caf\u00e9. Tout jardinier connait les vertus du marc qui est tr\u00e8s utile au jardin.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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